Tortellini Salat

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Portionen4 StĂŒck
Insgesamt30 Minuten
 500 g Frische Tortellini mit FĂŒllung nach Wahl
 3 EL Pinienkerne
 500 g Champignons
 2 Thymianzweige
 1 Schalotte
 1 Knoblauchzehe
 250 g Cherrytomaten
FĂŒr das Dressing
 3 EL Olivenöl
 3 EL Balsamico-Essig
 1 EL Honig
 3 EL italienische KrĂ€uter
 Pfeffer
 Salz
 10 BasilikumblĂ€tter
1

In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, Tortellini in
2 Minuten bissfest kochen und anschließend in eine große SchĂŒssel geben.

2

Pinienkerne in einer Pfanne anrösten.

3

Champignons vierteln, Schalotte schĂ€len und grob wĂŒrfeln.

4

Champignons und Schalotten in ein Metallsieb geben und ĂŒber dem Grill in
schwenkenden Bewegungen anrösten. Wenn ihr keinen Grill habt, könnt ihr beides auch in Öl in einer Pfanne anbraten.

5

Knoblauch schÀlen und mit dem Thymian zu den Champignons geben.

6

Nach 3 Minuten Knoblauch entfernen und Pilzmischung zu den Tortellini in
die SchĂŒssel geben.

7

Anschließend Cherrytomaten ins Sieb geben, ebenfalls ĂŒber dem Grill
(oder ebenfalls in der Pfanne) anrösten und zu den Tortellini geben.

FĂŒr das Dressing
8

Balsamico-Essig, Olivenöl, Honig, die italienischen KrĂ€uter zusammen mit Salz und Pfeffer gut vermengen und ĂŒber dem Salat verteilen.

9

Mit den BasilikumblÀttern und den Pinienkernen servieren.

Zutaten

 500 g Frische Tortellini mit FĂŒllung nach Wahl
 3 EL Pinienkerne
 500 g Champignons
 2 Thymianzweige
 1 Schalotte
 1 Knoblauchzehe
 250 g Cherrytomaten
FĂŒr das Dressing
 3 EL Olivenöl
 3 EL Balsamico-Essig
 1 EL Honig
 3 EL italienische KrĂ€uter
 Pfeffer
 Salz
 10 BasilikumblĂ€tter

Anleitung

1

In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, Tortellini in
2 Minuten bissfest kochen und anschließend in eine große SchĂŒssel geben.

2

Pinienkerne in einer Pfanne anrösten.

3

Champignons vierteln, Schalotte schĂ€len und grob wĂŒrfeln.

4

Champignons und Schalotten in ein Metallsieb geben und ĂŒber dem Grill in
schwenkenden Bewegungen anrösten. Wenn ihr keinen Grill habt, könnt ihr beides auch in Öl in einer Pfanne anbraten.

5

Knoblauch schÀlen und mit dem Thymian zu den Champignons geben.

6

Nach 3 Minuten Knoblauch entfernen und Pilzmischung zu den Tortellini in
die SchĂŒssel geben.

7

Anschließend Cherrytomaten ins Sieb geben, ebenfalls ĂŒber dem Grill
(oder ebenfalls in der Pfanne) anrösten und zu den Tortellini geben.

FĂŒr das Dressing
8

Balsamico-Essig, Olivenöl, Honig, die italienischen KrĂ€uter zusammen mit Salz und Pfeffer gut vermengen und ĂŒber dem Salat verteilen.

9

Mit den BasilikumblÀttern und den Pinienkernen servieren.

Tortellini Salat
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