Kartoffelsuppe mit Speck

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Portionen4 Stück
Arbeitszeit30 MinutenBack,-/Gefrier,-/Kochzeit20 MinutenInsgesamt50 Minuten
 150 g Karotten
 100 g Sellerie
 500 g Kartoffeln (mehlig kochend)
 1 Zwiebel
 1 Knoblauchzehe
 1 EL Butter
 1,50 l Gemüsebrühe
 100 g Sahne
 100 g Creme Fraiche
 2 dünne Scheiben Bacon (optional)
 1 Prise Muskat
 frische Petersilie
 Salz
 Pfeffer
1

Kartoffeln, Karotten und Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden.

2

Sellerie grob in Stücke schneiden.

3

Knoblauch schälen und halbieren.

4

In einem Topf die Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch darin etwas andünsten.

5

Das restliche Gemüse hinzugeben und auch andünsten.

6

Mit der Gemüsebrühe aufgießen und das Gemüse darin 20 Minuten garen.

7

Das Gemüse pürieren, Sahne und 1 EL Creme Fraiche hinzugeben und gut vermengen.

8

Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

9

Bacon in einer Pfanne knusprig braten.

10

Petersilie hacken.

11

Die Suppe mit etwas zerbröseltem Bacon, Petersilie und der restlichen Creme Fraiche garnieren.

Zutaten

 150 g Karotten
 100 g Sellerie
 500 g Kartoffeln (mehlig kochend)
 1 Zwiebel
 1 Knoblauchzehe
 1 EL Butter
 1,50 l Gemüsebrühe
 100 g Sahne
 100 g Creme Fraiche
 2 dünne Scheiben Bacon (optional)
 1 Prise Muskat
 frische Petersilie
 Salz
 Pfeffer

Anleitung

1

Kartoffeln, Karotten und Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden.

2

Sellerie grob in Stücke schneiden.

3

Knoblauch schälen und halbieren.

4

In einem Topf die Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch darin etwas andünsten.

5

Das restliche Gemüse hinzugeben und auch andünsten.

6

Mit der Gemüsebrühe aufgießen und das Gemüse darin 20 Minuten garen.

7

Das Gemüse pürieren, Sahne und 1 EL Creme Fraiche hinzugeben und gut vermengen.

8

Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

9

Bacon in einer Pfanne knusprig braten.

10

Petersilie hacken.

11

Die Suppe mit etwas zerbröseltem Bacon, Petersilie und der restlichen Creme Fraiche garnieren.

Kartoffelsuppe mit Speck
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