Knuspriger Rosenkohl mit Aioli Dip

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Portionen4 Stück
Arbeitszeit20 MinutenBack,-/Gefrier,-/Kochzeit35 MinutenInsgesamt55 Minuten
 500 g Rosenkohl 
 2 EL Olivenöl
 50 g Parmesan
 Salz
 Pfeffer
 1 Prise Chiliflocken
Für das Aioli:
 4 EL Mayonnaise
 2 EL Olivenöl
 2 TL Dijonsenf
 1 Knoblauchzehe
 1 Bio-Zitrone
 1 EL glatte Petersilie
 1 Prise Chiliflocken
 Salz
Für den Rosenkohl:
1

Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2

Den Rosenkohl von den äußeren Blättern befreien und halbieren und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. 

3

Den Rosenkohl mit Olivenöl und Salz, Pfeffer und Chili einreiben. 

4

Den Parmesan drüber hobeln und alles für ca. 35 Minuten in den Ofen geben, bis der Rosenkohl und Parmesan gold-braun ist.

Für den Dip:
5

Den Knoblauch schälen und reiben. 

6

Die Mayonnaise, das Olivenöl und den Senf miteinander verrühren, den Knoblauch dazugeben. 

7

Den Zitronenabrieb, Chili und Salz auch dazugeben. 

8

Die Aioli in eine Schale geben und etwas gehackte Petersilie darüber streuen. 

9

Den Rosenkohl mit der Aioli servieren und mit etwas Petersilie garnieren.

Zutaten

 500 g Rosenkohl 
 2 EL Olivenöl
 50 g Parmesan
 Salz
 Pfeffer
 1 Prise Chiliflocken
Für das Aioli:
 4 EL Mayonnaise
 2 EL Olivenöl
 2 TL Dijonsenf
 1 Knoblauchzehe
 1 Bio-Zitrone
 1 EL glatte Petersilie
 1 Prise Chiliflocken
 Salz

Anleitung

Für den Rosenkohl:
1

Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2

Den Rosenkohl von den äußeren Blättern befreien und halbieren und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. 

3

Den Rosenkohl mit Olivenöl und Salz, Pfeffer und Chili einreiben. 

4

Den Parmesan drüber hobeln und alles für ca. 35 Minuten in den Ofen geben, bis der Rosenkohl und Parmesan gold-braun ist.

Für den Dip:
5

Den Knoblauch schälen und reiben. 

6

Die Mayonnaise, das Olivenöl und den Senf miteinander verrühren, den Knoblauch dazugeben. 

7

Den Zitronenabrieb, Chili und Salz auch dazugeben. 

8

Die Aioli in eine Schale geben und etwas gehackte Petersilie darüber streuen. 

9

Den Rosenkohl mit der Aioli servieren und mit etwas Petersilie garnieren.

Knuspriger Rosenkohl mit Aioli Dip
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