Veganes Pilz-Ceviche

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Portionen2 Stück
Arbeitszeit20 MinutenBack,-/Gefrier,-/Kochzeit1 StundeInsgesamt1 Stunde 20 Minuten
 500 g gemischte Pilze
 1 Avocado
 200 g Mais (aus der Dose)
 1 rote Zwiebel
 1 Stange Staudensellerie
 1 Jalapeño Chilischote (oder andere rote Chilischote)
 1 Bund Koriander
 1 Zitrone
 2 Limetten
 Salz
 Pfeffer
 1 Salatherz
 1 EL Agavendicksaft 
Optional:
 1 Toastado zum Garnieren 
1

Die Pilze putzen und grob würfeln. 


2

Die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Sellerie in feine Ringe schneiden. 


3

Die Chilischote entkernen und fein hacken. 


4

Die Schale einer Limette und der halben Zitrone abreiben und dazugeben. 


5

Den Saft der Limetten und Zitronen auspressen und auch dazugeben. 


6

Agavendicksaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren. Für ca. 60 Minuten marinieren lassen. 


7

Vor dem Servieren den Koriander grob hacken, die Avocado in Würfel schneiden und mit dem Mais zum Ceviche hinzufügen und noch einmal durchmischen. 


8

Die einzelnen Salatblätter ablösen und auf einem Teller auslegen. Das Ceviche darauf servieren. 

Zutaten

 500 g gemischte Pilze
 1 Avocado
 200 g Mais (aus der Dose)
 1 rote Zwiebel
 1 Stange Staudensellerie
 1 Jalapeño Chilischote (oder andere rote Chilischote)
 1 Bund Koriander
 1 Zitrone
 2 Limetten
 Salz
 Pfeffer
 1 Salatherz
 1 EL Agavendicksaft 
Optional:
 1 Toastado zum Garnieren 

Anleitung

1

Die Pilze putzen und grob würfeln. 


2

Die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Sellerie in feine Ringe schneiden. 


3

Die Chilischote entkernen und fein hacken. 


4

Die Schale einer Limette und der halben Zitrone abreiben und dazugeben. 


5

Den Saft der Limetten und Zitronen auspressen und auch dazugeben. 


6

Agavendicksaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren. Für ca. 60 Minuten marinieren lassen. 


7

Vor dem Servieren den Koriander grob hacken, die Avocado in Würfel schneiden und mit dem Mais zum Ceviche hinzufügen und noch einmal durchmischen. 


8

Die einzelnen Salatblätter ablösen und auf einem Teller auslegen. Das Ceviche darauf servieren. 

Veganes Pilz-Ceviche
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