Fruchtige Lemon Bars

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Portionen8 St├╝ck
Arbeitszeit30 MinutenBack,-/Gefrier,-/Kochzeit14 MinutenInsgesamt44 Minuten
F├╝r den Boden (in einer 20x20cm Backform):
 80 g Butter
 100 g Butterkekse
 30 g Zucker
 1 Prise Salz
F├╝r die Lemon Creme:
 2 Eigelb
 3 Eier
 150 g Zucker
 1 Zitrone
 170 g Butter
 1 TL Vanillemark
1

Den Backofen auf 180┬░ Grad Umluft vorheizen.

2

Die 80g Butter in einem Topf schmelzen.

3

Die Kekse in einer K├╝chenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter, den 30g Zucker und einer Prise Salz vermengen.

4

Den Keksboden in der mit Backpapier ausgelegten Backform verteilen, glatt streichen und f├╝r ca. 8 Min bei 180┬░ Grad backen.

5

Die Eigelb, Eier, 150g Zucker, den Saft der Zitrone und etwas Abrieb der Zitrone und Vanillemark ein einer Schale ├╝ber einem Wasserbad schaumig schlagen.

6

Die Masse vom Herd nehmen, die Butter langsam nach und nach hinzuf├╝gen und weiter aufschlagen.

7

Die Masse auf dem Boden verteilen und noch einmal f├╝r ca. 6 Minuten backen.

8

Die Masse abk├╝hlen lassen und anschlie├čend in 8 gleichgro├če Bars schneiden.

Zutaten

F├╝r den Boden (in einer 20x20cm Backform):
 80 g Butter
 100 g Butterkekse
 30 g Zucker
 1 Prise Salz
F├╝r die Lemon Creme:
 2 Eigelb
 3 Eier
 150 g Zucker
 1 Zitrone
 170 g Butter
 1 TL Vanillemark

Anleitung

1

Den Backofen auf 180┬░ Grad Umluft vorheizen.

2

Die 80g Butter in einem Topf schmelzen.

3

Die Kekse in einer K├╝chenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter, den 30g Zucker und einer Prise Salz vermengen.

4

Den Keksboden in der mit Backpapier ausgelegten Backform verteilen, glatt streichen und f├╝r ca. 8 Min bei 180┬░ Grad backen.

5

Die Eigelb, Eier, 150g Zucker, den Saft der Zitrone und etwas Abrieb der Zitrone und Vanillemark ein einer Schale ├╝ber einem Wasserbad schaumig schlagen.

6

Die Masse vom Herd nehmen, die Butter langsam nach und nach hinzuf├╝gen und weiter aufschlagen.

7

Die Masse auf dem Boden verteilen und noch einmal f├╝r ca. 6 Minuten backen.

8

Die Masse abk├╝hlen lassen und anschlie├čend in 8 gleichgro├če Bars schneiden.

Fruchtige Lemon Bars
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