Fruchtige Lemon Bars

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Portionen8 Stück
Arbeitszeit30 MinutenBack,-/Gefrier,-/Kochzeit14 MinutenInsgesamt44 Minuten
Für den Boden (in einer 20x20cm Backform):
 80 g Butter
 100 g Butterkekse
 30 g Zucker
 1 Prise Salz
Für die Lemon Creme:
 2 Eigelb
 3 Eier
 150 g Zucker
 1 Zitrone
 170 g Butter
 1 TL Vanillemark
1

Den Backofen auf 180° Grad Umluft vorheizen.

2

Die 80g Butter in einem Topf schmelzen.

3

Die Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter, den 30g Zucker und einer Prise Salz vermengen.

4

Den Keksboden in der mit Backpapier ausgelegten Backform verteilen, glatt streichen und für ca. 8 Min bei 180° Grad backen.

5

Die Eigelb, Eier, 150g Zucker, den Saft der Zitrone und etwas Abrieb der Zitrone und Vanillemark ein einer Schale über einem Wasserbad schaumig schlagen.

6

Die Masse vom Herd nehmen, die Butter langsam nach und nach hinzufügen und weiter aufschlagen.

7

Die Masse auf dem Boden verteilen und noch einmal für ca. 6 Minuten backen.

8

Die Masse abkühlen lassen und anschließend in 8 gleichgroße Bars schneiden.

Zutaten

Für den Boden (in einer 20x20cm Backform):
 80 g Butter
 100 g Butterkekse
 30 g Zucker
 1 Prise Salz
Für die Lemon Creme:
 2 Eigelb
 3 Eier
 150 g Zucker
 1 Zitrone
 170 g Butter
 1 TL Vanillemark

Anleitung

1

Den Backofen auf 180° Grad Umluft vorheizen.

2

Die 80g Butter in einem Topf schmelzen.

3

Die Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter, den 30g Zucker und einer Prise Salz vermengen.

4

Den Keksboden in der mit Backpapier ausgelegten Backform verteilen, glatt streichen und für ca. 8 Min bei 180° Grad backen.

5

Die Eigelb, Eier, 150g Zucker, den Saft der Zitrone und etwas Abrieb der Zitrone und Vanillemark ein einer Schale über einem Wasserbad schaumig schlagen.

6

Die Masse vom Herd nehmen, die Butter langsam nach und nach hinzufügen und weiter aufschlagen.

7

Die Masse auf dem Boden verteilen und noch einmal für ca. 6 Minuten backen.

8

Die Masse abkühlen lassen und anschließend in 8 gleichgroße Bars schneiden.

Fruchtige Lemon Bars
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