Den Backofen auf 180° Grad Umluft vorheizen.
Die 80g Butter in einem Topf schmelzen.
Die Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter, den 30g Zucker und einer Prise Salz vermengen.
Den Keksboden in der mit Backpapier ausgelegten Backform verteilen, glatt streichen und für ca. 8 Min bei 180° Grad backen.
Die Eigelb, Eier, 150g Zucker, den Saft der Zitrone und etwas Abrieb der Zitrone und Vanillemark ein einer Schale über einem Wasserbad schaumig schlagen.
Die Masse vom Herd nehmen, die Butter langsam nach und nach hinzufügen und weiter aufschlagen.
Die Masse auf dem Boden verteilen und noch einmal für ca. 6 Minuten backen.
Die Masse abkühlen lassen und anschließend in 8 gleichgroße Bars schneiden.
Stück 8