Zweierlei Dumplings

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Portionen4 Stück
Arbeitszeit45 Minuten
Für die Dumplings
 150 g rohe Garnelen
 280 g Weißkohl
 200 g Shiitake Pilze
 1 Zwiebel
 1 cm Ingwer
 1 Knoblauchzehe
 1 TL Sojasauce
 2 TL Sesamöl
 ½ TL Chilipulver
 1 TL Salz
 1 Prise Pfeffer
 1 EL Sonnenblumenöl
 20 Dumpling-Teig-Blätter
Für die Sauce
 1 EL Sojasauce
 1 TL Reisessig
 1 TL Sesamöl
 ½ TL Chilipulver
1

Kohl sehr fein hacken, mit 1 TL Salz vermengen und für ca. 10 Minuten stehen lassen, sodass er etwas weich wird. Anschließend das Wasser aus dem Kohl weggießen.

2

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer jeweils schälen und fein hacken.

3

Stängel von den Shiitake Pilzen abschneiden und die Köpfe fein hacken.

4

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen.

5

Sojasauce, das Sesamöl, Chilipulver und den Pfeffer dazugeben und alles nochmal gut miteinander vermengen und eine Hälfte in eine andere Schüssel geben.

6

Garnelen fein hacken, in eine Hälfte der Füllung geben und nochmal gut vermischen.

7

Ein Dumpling-Teig-Blatt in eine Hand nehmen und ca. 1 ungehäuften EL von der Füllung in die Mitte geben und dann in der Hälfte zuklappen zu einer Halbmond-Form.

8

Den Teig-Rand fest zusammen drücken, sodass sich die Taschen schließen.

9

Optional den Rand noch etwas einfalten (siehe Video).

10

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Dumplings darin gold-braun anbraten.

11

3 EL Wasser in die Pfanne geben und die Pfanne mit einem Deckel schließen und die Dumplings nochmal für ca. 2 Minuten so dämpfen.

Zutaten

Für die Dumplings
 150 g rohe Garnelen
 280 g Weißkohl
 200 g Shiitake Pilze
 1 Zwiebel
 1 cm Ingwer
 1 Knoblauchzehe
 1 TL Sojasauce
 2 TL Sesamöl
 ½ TL Chilipulver
 1 TL Salz
 1 Prise Pfeffer
 1 EL Sonnenblumenöl
 20 Dumpling-Teig-Blätter
Für die Sauce
 1 EL Sojasauce
 1 TL Reisessig
 1 TL Sesamöl
 ½ TL Chilipulver

Anleitung

1

Kohl sehr fein hacken, mit 1 TL Salz vermengen und für ca. 10 Minuten stehen lassen, sodass er etwas weich wird. Anschließend das Wasser aus dem Kohl weggießen.

2

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer jeweils schälen und fein hacken.

3

Stängel von den Shiitake Pilzen abschneiden und die Köpfe fein hacken.

4

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen.

5

Sojasauce, das Sesamöl, Chilipulver und den Pfeffer dazugeben und alles nochmal gut miteinander vermengen und eine Hälfte in eine andere Schüssel geben.

6

Garnelen fein hacken, in eine Hälfte der Füllung geben und nochmal gut vermischen.

7

Ein Dumpling-Teig-Blatt in eine Hand nehmen und ca. 1 ungehäuften EL von der Füllung in die Mitte geben und dann in der Hälfte zuklappen zu einer Halbmond-Form.

8

Den Teig-Rand fest zusammen drücken, sodass sich die Taschen schließen.

9

Optional den Rand noch etwas einfalten (siehe Video).

10

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Dumplings darin gold-braun anbraten.

11

3 EL Wasser in die Pfanne geben und die Pfanne mit einem Deckel schließen und die Dumplings nochmal für ca. 2 Minuten so dämpfen.

Zweierlei Dumplings
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