Spargel Avocado Eier Salat

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Portionen2 St├╝ck
Arbeitszeit20 MinutenBack,-/Gefrier,-/Kochzeit10 MinutenInsgesamt30 Minuten
 1 Avocado
 450 g gr├╝ner Spargel
 4 EL Oliven├Âl
 4 Eier
 ¼ Bund frischer Dill
 ¼ Bund Schnittlauch
 1 Zitrone
 ¼ TL Chilipulver
 2 EL Creme Fraiche
 1 TL Senf
 Meersalz
 Pfeffer
 gutes Brot zum Servieren
1

Den Ofen auf 200┬░C Grad (Umluft) vorheizen.

2

In einem kleinen Topf etwas Wasser zum kochen bringen und die Eier darin f├╝r 8 Minuten hart kochen.

3

Die h├Âlzernen Enden des Spargels abtrennen und auf einem Backblech auslegen.

4

Oliven├Âl gleichm├Ą├čig ├╝ber dem Spargel verteilen und etwas Meersalz und Pfeffer dar├╝ber streuen und f├╝r ca. 7 Minuten im Ofen garen.

5

Die Avocado halbieren, vom Kern befreien, w├╝rfeln und in eine Schale geben.

6

Dill und Schnittlauch waschen, fein hacken und zur Avocado geben.

7

Den Spargel etwas abk├╝hlen lassen und anschlie├čend in 2cm gro├če St├╝cke schneiden und auch zur Avocado hinzugeben.

8

Die hartgekochten Eier unter kaltem Wasser etwas abschrecken, sch├Ąlen, in kleine St├╝cke schneiden und ebenfalls zum Gem├╝se geben.

9

Oliven├Âl mit dem Saft der Zitrone, Creme Fraiche, Senf, Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver zu einem Dressing vermengen.

10

Dressing ├╝ber den Salat geben und alles gut miteinander vermengen.

11

Mit gutem Brot servieren.

Zutaten

 1 Avocado
 450 g gr├╝ner Spargel
 4 EL Oliven├Âl
 4 Eier
 ¼ Bund frischer Dill
 ¼ Bund Schnittlauch
 1 Zitrone
 ¼ TL Chilipulver
 2 EL Creme Fraiche
 1 TL Senf
 Meersalz
 Pfeffer
 gutes Brot zum Servieren

Anleitung

1

Den Ofen auf 200┬░C Grad (Umluft) vorheizen.

2

In einem kleinen Topf etwas Wasser zum kochen bringen und die Eier darin f├╝r 8 Minuten hart kochen.

3

Die h├Âlzernen Enden des Spargels abtrennen und auf einem Backblech auslegen.

4

Oliven├Âl gleichm├Ą├čig ├╝ber dem Spargel verteilen und etwas Meersalz und Pfeffer dar├╝ber streuen und f├╝r ca. 7 Minuten im Ofen garen.

5

Die Avocado halbieren, vom Kern befreien, w├╝rfeln und in eine Schale geben.

6

Dill und Schnittlauch waschen, fein hacken und zur Avocado geben.

7

Den Spargel etwas abk├╝hlen lassen und anschlie├čend in 2cm gro├če St├╝cke schneiden und auch zur Avocado hinzugeben.

8

Die hartgekochten Eier unter kaltem Wasser etwas abschrecken, sch├Ąlen, in kleine St├╝cke schneiden und ebenfalls zum Gem├╝se geben.

9

Oliven├Âl mit dem Saft der Zitrone, Creme Fraiche, Senf, Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver zu einem Dressing vermengen.

10

Dressing ├╝ber den Salat geben und alles gut miteinander vermengen.

11

Mit gutem Brot servieren.

Spargel Avocado Eier Salat
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