Name: Korean Fried Chicken
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3
Ingredients: Für das Chicken:; 600 g Hähnchenfleisch (Brust, Schenkel, Unterschenkel); 500 ml Milch; 300 g koreanisches Frying Mix Mehl (Mix aus Weizenmehl, Maisstärke, Reismehl, Backpulver); 300 ml Frittieröl (Rapsöl oder Sonnenblumenöl); 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; Für die Sauce:; 70 ml Ketchup; 50 ml Ahornsirup oder Agavendicksaft; 3 EL Sojasauce; 4 Knoblauchzehen; 80 ml Wasser; 2 EL koreanische Chilipaste; 1 EL koreanisches Chilipulver; Sesam zum servieren

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Portionen3 Stück

Arbeitszeit40 MinutenBack,-/Gefrier,-/Kochzeit1 StundeInsgesamt1 Stunde 40 Minuten

Für das Chicken:

600 g Hähnchenfleisch (Brust, Schenkel, Unterschenkel)

500 ml Milch

300 g koreanisches Frying Mix Mehl (Mix aus Weizenmehl, Maisstärke, Reismehl, Backpulver)

300 ml Frittieröl (Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

1 TL Salz

½ TL Pfeffer

Für die Sauce:

70 ml Ketchup

50 ml Ahornsirup oder Agavendicksaft

3 EL Sojasauce

4 Knoblauchzehen

80 ml Wasser

2 EL koreanische Chilipaste

1 EL koreanisches Chilipulver

Sesam zum servieren

Hähnchenfleisch waschen und abtupfen. Das Brustfleisch in ca. 4 cm große Stücke schneiden.

In eine Schüssel die Milch mit Salz und Pfeffer verrühren und das Hähnchenfleisch darin für ca. 1 Std. darin marinieren.

Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

Alle Zutaten für die Sauce in einen Topf geben, verrühren und bei mittlerer Hitze köcheln und etwas eindicken lassen.

Das Frying Mix Mehl zum Hähnchenfleisch geben und damit vermengen, sodass eine Panade entsteht, die sich gleichmäßig um das Fleisch legt.

In einem Topf Frittieröl erhitzen und Hähnchenstücke darin gold-braun frittieren. Die Bruststücke für ca. 3-4 Minuten, die Schenkel für ca. 7-8 Minuten.

Sauce über die Hähnchenstücke geben und darin wälzen.

Zum Servieren den Sesam darüber streuen.

Zutaten