Wirsing (Kohl)-Strudel

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Portionen4 Stück
Arbeitszeit30 MinutenBack,-/Gefrier,-/Kochzeit30 MinutenInsgesamt1 Stunde
 60 g Appenzeller
 2 Thymianzweige
 ½ TL Majoran
 1 Msp Muskat
 ¼ Bund Petersilie
 ¼ Spitzkohl oder Wirsing
 1 Möhre
 1 Schalotte
 100 g gewürfelter Schinkenspeck
 150 g Champignons
 Salz oder 1 TL Salzgemüse
 ¼ TL Kümmel
  Pfeffer
 2 EL Saure Sahne
 1 EL Butter
 1 Rolle Strudelteig (6 Blätter)
 1 EL Sesam
1

Die Schalotte, Möhre, Champignons und den Knoblauch fein würfeln bzw. hacken.

2

Den Kohl von den äußersten Blättern und dem Strunk befreien und auch fein hacken.

3

Die Möhre und Schalotte in einer Pfanne in etwas Butter anbraten.

4

Den Schinkenspeck dazugeben und weiter anbraten.

5

Champignons, Knoblauch und den Kohl hinzufügen und weiter anbraten.

6

Etwas Salz oder 1 EL Salzgemüse hinzufügen und auch alle Kräuter und den Kümmel.

7

Den Schmand und den Käse hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.

8

Den Strudelteig mit der Füllung belegen und einrollen.

9

Etwas Butter schmelzen und den Strudel damit bestreichen.

10

Mit Sesam bestreuen und für 30 Minuten bei 180° C Grad (Ober- Unterhitze) backen.

Zutaten

 60 g Appenzeller
 2 Thymianzweige
 ½ TL Majoran
 1 Msp Muskat
 ¼ Bund Petersilie
 ¼ Spitzkohl oder Wirsing
 1 Möhre
 1 Schalotte
 100 g gewürfelter Schinkenspeck
 150 g Champignons
 Salz oder 1 TL Salzgemüse
 ¼ TL Kümmel
  Pfeffer
 2 EL Saure Sahne
 1 EL Butter
 1 Rolle Strudelteig (6 Blätter)
 1 EL Sesam

Anleitung

1

Die Schalotte, Möhre, Champignons und den Knoblauch fein würfeln bzw. hacken.

2

Den Kohl von den äußersten Blättern und dem Strunk befreien und auch fein hacken.

3

Die Möhre und Schalotte in einer Pfanne in etwas Butter anbraten.

4

Den Schinkenspeck dazugeben und weiter anbraten.

5

Champignons, Knoblauch und den Kohl hinzufügen und weiter anbraten.

6

Etwas Salz oder 1 EL Salzgemüse hinzufügen und auch alle Kräuter und den Kümmel.

7

Den Schmand und den Käse hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.

8

Den Strudelteig mit der Füllung belegen und einrollen.

9

Etwas Butter schmelzen und den Strudel damit bestreichen.

10

Mit Sesam bestreuen und für 30 Minuten bei 180° C Grad (Ober- Unterhitze) backen.

Wirsing (Kohl)-Strudel
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