Mousse au Spekulatius

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Portionen4 Stück
Arbeitszeit40 MinutenBack,-/Gefrier,-/Kochzeit1 StundeInsgesamt1 Stunde 40 Minuten
 200 g dunkle Blockschokolade  
 5 Eigelb
 30 g Zucker
 150 g Schlagsahne
 80 g Spekulatius
 1 TL Zimt
 50 g weiße Schokolade
1

Die Blockschokolade zerkleinern und in einem Wasserbad schmelzen.

2

Das Eigelb und den Zucker mit einem Mixer zu einer Creme verrühren. 

3

Die Schlagsahne steif schlagen.

4

Die Schokolade zur Eigelbmasse geben und verrühren. 

5

Die Sahne vorsichtig unterheben. 

6

Den Spekulatius in einem Mixer zerkleinern und mit Zimt auch unter die Creme heben.

7

Die Mousse in 4 Gläser verteilen und im Kühlschrank für mindestens 60 Minuten kalt stellen. 

8

Vor dem servieren etwas weiße Schokolade drüber hobeln und etwas Zimt und Spekulatiusbrösel drüber streuen. 

Zutaten

 200 g dunkle Blockschokolade  
 5 Eigelb
 30 g Zucker
 150 g Schlagsahne
 80 g Spekulatius
 1 TL Zimt
 50 g weiße Schokolade

Anleitung

1

Die Blockschokolade zerkleinern und in einem Wasserbad schmelzen.

2

Das Eigelb und den Zucker mit einem Mixer zu einer Creme verrühren. 

3

Die Schlagsahne steif schlagen.

4

Die Schokolade zur Eigelbmasse geben und verrühren. 

5

Die Sahne vorsichtig unterheben. 

6

Den Spekulatius in einem Mixer zerkleinern und mit Zimt auch unter die Creme heben.

7

Die Mousse in 4 Gläser verteilen und im Kühlschrank für mindestens 60 Minuten kalt stellen. 

8

Vor dem servieren etwas weiße Schokolade drüber hobeln und etwas Zimt und Spekulatiusbrösel drüber streuen. 

Mousse au Spekulatius
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