Entstanden in bezahlter Kooperation mit WMF
Zubereitet im Waffeleisen von WMF
Die Süßkartoffeln schälen, grob raspeln und in einem sauberen Geschirrtuch gut ausdrücken.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Alles in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat würzen.
Das Ei und Mehl hinzugeben und alles gut vermengen.
Das Waffeleisen mit Butter ausfetten und die Süßkartoffelrösti-Waffeln darin ausbacken.
Die Eier 5 Minuten wachsweich kochen.
Knoblauch schälen und fein würfeln. In einer Pfanne mit Olivenöl anrösten.
Den Spinat dazugeben und kurz dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Röstiwaffeln mit Babyspinat belegen und jeweils mit einem weich gekochten Ei servieren.
Zutaten
Anleitung
Die Süßkartoffeln schälen, grob raspeln und in einem sauberen Geschirrtuch gut ausdrücken.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Alles in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat würzen.
Das Ei und Mehl hinzugeben und alles gut vermengen.
Das Waffeleisen mit Butter ausfetten und die Süßkartoffelrösti-Waffeln darin ausbacken.
Die Eier 5 Minuten wachsweich kochen.
Knoblauch schälen und fein würfeln. In einer Pfanne mit Olivenöl anrösten.
Den Spinat dazugeben und kurz dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Röstiwaffeln mit Babyspinat belegen und jeweils mit einem weich gekochten Ei servieren.