Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen und die Zwiebel darin andünsten.
Die Champignons putzen und in kleine Würfel schneiden und auch mit andünsten.
Die 90 g Mehl hinzugeben und alles gut miteinander verrühren.
Die Masse vom Herd nehmen und nach und nach die Milch hineingeben und gut verrühren.
Die Gemüsebrühe auch hinzugeben und den Topf wieder auf den Herd stellen und alles aufkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Thymian auch hinzugeben.
Die Hitze etwas reduzieren und alles zu einer dicken Masse reduzieren lassen.
Die Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Aus der Masse ca. 5 cm große Kroketten formen.
Das restliche Mehl auf einen Teller geben, sowie auch das Paniermehl auf einen separaten Teller. Die Eier in einer Schüssel verquirlen.
Die Kroketten zuerst in Mehl wenden, danach im Ei und anschließend mit dem Paniermehl umhüllen.
Das Öl in einem Topf erhitzen.
Die Kroketten darin für ca. 3 Minuten gold-braun ausbacken.
Zutaten
Anleitung
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen und die Zwiebel darin andünsten.
Die Champignons putzen und in kleine Würfel schneiden und auch mit andünsten.
Die 90 g Mehl hinzugeben und alles gut miteinander verrühren.
Die Masse vom Herd nehmen und nach und nach die Milch hineingeben und gut verrühren.
Die Gemüsebrühe auch hinzugeben und den Topf wieder auf den Herd stellen und alles aufkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Thymian auch hinzugeben.
Die Hitze etwas reduzieren und alles zu einer dicken Masse reduzieren lassen.
Die Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Aus der Masse ca. 5 cm große Kroketten formen.
Das restliche Mehl auf einen Teller geben, sowie auch das Paniermehl auf einen separaten Teller. Die Eier in einer Schüssel verquirlen.
Die Kroketten zuerst in Mehl wenden, danach im Ei und anschließend mit dem Paniermehl umhüllen.
Das Öl in einem Topf erhitzen.
Die Kroketten darin für ca. 3 Minuten gold-braun ausbacken.