Den Backofen auf 180° C Grad (Ober- Unterhitze) vorheizen.
Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch auch schälen und fein hacken.
Paprika waschen, vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Die Chilischote in feine Ringe schneiden.
In einer gusseisernen oder ofenfesten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen.
Zwiebeln und Paprika darin andünsten, bis sie schön weich sind. Dann den Knoblauch hinzufügen und auch andünsten.
Den Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer und Chili dazugeben und weiter anbraten.
Tomaten auch dazugeben und diese etwas weich kochen und anschließend zerdrücken.
Das Ganze mit Salz und Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Den Schafskäse zerbröckeln und über dem Gemüse verteilen.
Die Eier aufschlagen und auf dem Gemüse verteilen, vorher ggf. mit einem Löffel kleine Mulden in die Soße formen. Etwas Salz und Pfeffer über die Eier geben.
Die Pfanne in den Ofen schieben und für ca. 10 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind.
Beim Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und ggf. mit Brot verzehren.
Zutaten
Anleitung
Den Backofen auf 180° C Grad (Ober- Unterhitze) vorheizen.
Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch auch schälen und fein hacken.
Paprika waschen, vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Die Chilischote in feine Ringe schneiden.
In einer gusseisernen oder ofenfesten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen.
Zwiebeln und Paprika darin andünsten, bis sie schön weich sind. Dann den Knoblauch hinzufügen und auch andünsten.
Den Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer und Chili dazugeben und weiter anbraten.
Tomaten auch dazugeben und diese etwas weich kochen und anschließend zerdrücken.
Das Ganze mit Salz und Pfeffer und einer Prise Zucker würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Den Schafskäse zerbröckeln und über dem Gemüse verteilen.
Die Eier aufschlagen und auf dem Gemüse verteilen, vorher ggf. mit einem Löffel kleine Mulden in die Soße formen. Etwas Salz und Pfeffer über die Eier geben.
Die Pfanne in den Ofen schieben und für ca. 10 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind.
Beim Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und ggf. mit Brot verzehren.