Glutenfreie Mandel-Bananen-Pancakes

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Portionen2 Stück
Arbeitszeit15 MinutenBack,-/Gefrier,-/Kochzeit10 MinutenInsgesamt25 Minuten
 200 g Mandelmehl
 3 Eier
 1 reife Banane
 1 TL Backpulver
Für das Topping:
 100 g Kokosjoghurt
 frische Beeren
 1 Banane
 Zimt
 Granola
Optional:
 1 EL Ahornsirup - für die Süße
 2 EL Apfelmark - für eine fluffigere Konsistenz
1

Die Banane und 1 Ei in einem Mixer fein pürieren. 


2

Das Püree in eine Schüssel geben und die restlichen zwei Eier hinzugeben und alles miteinander verquirlen. 


3

Das Mandelmehl und Backpulver hinzufügen und alles gut vermischen. 


4

In einer Pfanne die Pancakes bei mittlerer Hitze ausbacken. 


5

Die Pancakes nach Belieben mit Kokosjoghurt, frischen Beeren, Bananenscheiben, einer Prise Zimt und Granola belegen und servieren. 


Zutaten

 200 g Mandelmehl
 3 Eier
 1 reife Banane
 1 TL Backpulver
Für das Topping:
 100 g Kokosjoghurt
 frische Beeren
 1 Banane
 Zimt
 Granola
Optional:
 1 EL Ahornsirup - für die Süße
 2 EL Apfelmark - für eine fluffigere Konsistenz

Anleitung

1

Die Banane und 1 Ei in einem Mixer fein pürieren. 


2

Das Püree in eine Schüssel geben und die restlichen zwei Eier hinzugeben und alles miteinander verquirlen. 


3

Das Mandelmehl und Backpulver hinzufügen und alles gut vermischen. 


4

In einer Pfanne die Pancakes bei mittlerer Hitze ausbacken. 


5

Die Pancakes nach Belieben mit Kokosjoghurt, frischen Beeren, Bananenscheiben, einer Prise Zimt und Granola belegen und servieren. 


Glutenfreie Mandel-Bananen-Pancakes
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