Die Banane und 1 Ei in einem Mixer fein pürieren.
Das Püree in eine Schüssel geben und die restlichen zwei Eier hinzugeben und alles miteinander verquirlen.
Das Mandelmehl und Backpulver hinzufügen und alles gut vermischen.
In einer Pfanne die Pancakes bei mittlerer Hitze ausbacken.
Die Pancakes nach Belieben mit Kokosjoghurt, frischen Beeren, Bananenscheiben, einer Prise Zimt und Granola belegen und servieren.
Stück 2