Rote Bete Carpaccio mit Feta

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Portionen4 Stück
Arbeitszeit10 MinutenInsgesamt10 Minuten
 4 gekochte Rote Bete
 50 g Walnusskerne
 1 Bio-Orange
 2 EL Kürbiskernöl
 1 EL Olivenöl
 2 EL Balsamicoessig
 1 Rosmarinzweig
 50 g Fetakäse
 Salz
 Pfeffer
 etwas rote Kresse
1

Die Rote Bete in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller auslegen. 


2

Die Orangenschale abreiben und den Abrieb auf der Roten Bete verteilen.


3

Den Saft der Orange auspressen und mit dem Kürbiskernöl, Olivenöl und Balsamico vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 


4

Den Fetakäse über der Roten Bete zerbröseln.


5

Das Dressing darüber verteilen. 


6

Die Walnusskerne grob hacken und auch über dem Carpaccio verteilen. 


7

Den Rosmarin vom Zweig trennen und mit etwas Kresse auch über dem Carpaccio verteilen. 

Zutaten

 4 gekochte Rote Bete
 50 g Walnusskerne
 1 Bio-Orange
 2 EL Kürbiskernöl
 1 EL Olivenöl
 2 EL Balsamicoessig
 1 Rosmarinzweig
 50 g Fetakäse
 Salz
 Pfeffer
 etwas rote Kresse

Anleitung

1

Die Rote Bete in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller auslegen. 


2

Die Orangenschale abreiben und den Abrieb auf der Roten Bete verteilen.


3

Den Saft der Orange auspressen und mit dem Kürbiskernöl, Olivenöl und Balsamico vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 


4

Den Fetakäse über der Roten Bete zerbröseln.


5

Das Dressing darüber verteilen. 


6

Die Walnusskerne grob hacken und auch über dem Carpaccio verteilen. 


7

Den Rosmarin vom Zweig trennen und mit etwas Kresse auch über dem Carpaccio verteilen. 

Rote Bete Carpaccio mit Feta
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