Quinoa Bratlinge

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Portionen5 St├╝ck
Arbeitszeit40 MinutenInsgesamt40 Minuten
 150 g Quinoa
 1 Zucchini
 1 M├Âhre
 1 Schalotte
 1 EL K├╝rbiskerne
 1 TL geschrotete Leinsamen
 1 TL gemahlener Kurkuma
 ¼ Bund Petersilie
 2 EL Oliven├Âl
 1 EL Kartoffelst├Ąrke (optional)
 Salz
 Pfeffer
1

Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abk├╝hlen lassen.

2

Die Zucchini und M├Âhre fein raspeln und auf einem K├╝chentuch die Feuchtigkeit etwas auswringen.

3

Die Schalotte fein w├╝rfeln und mit den Zucchini- und M├Âhrenraspeln in eine Sch├╝ssel geben.

4

Die K├╝rbiskerne, Leinsamen und Kurkuma dazugeben und alles gut miteinander vermengen und etwas quellen lassen.

5

Die Petersilie hacken und auch unter das Gem├╝se heben.

6

Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.

7

Optional die Kartoffelst├Ąrke mit 2 EL Wasser verr├╝hren und zur Massen dazugeben und alles noch einmal gut zu einer homogenen Masse verr├╝hren.

8

Mit den H├Ąnden aus der Masse kleine B├Ąllchen formen und in einer Pfanne mit Oliven├Âl ausbacken.

9

Die B├Ąllchen dabei mit einem Pfannenwender etwas platt dr├╝cken.

10

Jede Seite ca. 5 Minuten knusprig braten.

Zutaten

 150 g Quinoa
 1 Zucchini
 1 M├Âhre
 1 Schalotte
 1 EL K├╝rbiskerne
 1 TL geschrotete Leinsamen
 1 TL gemahlener Kurkuma
 ¼ Bund Petersilie
 2 EL Oliven├Âl
 1 EL Kartoffelst├Ąrke (optional)
 Salz
 Pfeffer

Anleitung

1

Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abk├╝hlen lassen.

2

Die Zucchini und M├Âhre fein raspeln und auf einem K├╝chentuch die Feuchtigkeit etwas auswringen.

3

Die Schalotte fein w├╝rfeln und mit den Zucchini- und M├Âhrenraspeln in eine Sch├╝ssel geben.

4

Die K├╝rbiskerne, Leinsamen und Kurkuma dazugeben und alles gut miteinander vermengen und etwas quellen lassen.

5

Die Petersilie hacken und auch unter das Gem├╝se heben.

6

Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.

7

Optional die Kartoffelst├Ąrke mit 2 EL Wasser verr├╝hren und zur Massen dazugeben und alles noch einmal gut zu einer homogenen Masse verr├╝hren.

8

Mit den H├Ąnden aus der Masse kleine B├Ąllchen formen und in einer Pfanne mit Oliven├Âl ausbacken.

9

Die B├Ąllchen dabei mit einem Pfannenwender etwas platt dr├╝cken.

10

Jede Seite ca. 5 Minuten knusprig braten.

Quinoa Bratlinge
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