Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Pilze auch fein würfeln.
Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Pilze dazugeben und etwas andünsten.
Die Zwiebeln und den Knoblauch mit in den Topf geben und weiter anbraten.
Thymian von den Zweigen abzupfen und auch mit in den Topf geben.
Den Risottoreis ebenfalls kurz mit anrösten und mit dem Weißwein ablöschen.
Den Wein etwas verkochen lassen und anschließend nach und nach mit Gemüsebrühe aufgieße, sodass der Reis mit Flüssigkeit bedeckt bleibt.
Solange köcheln lassen, bis der Reis bissfest gegart ist.
Den Gorgonzola, Parmesan und Butter unterrühren. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Das Rezept ist in bezahlter Partnerschaft mit Blanchet entstanden.
Zutaten
Anleitung
Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Pilze auch fein würfeln.
Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Pilze dazugeben und etwas andünsten.
Die Zwiebeln und den Knoblauch mit in den Topf geben und weiter anbraten.
Thymian von den Zweigen abzupfen und auch mit in den Topf geben.
Den Risottoreis ebenfalls kurz mit anrösten und mit dem Weißwein ablöschen.
Den Wein etwas verkochen lassen und anschließend nach und nach mit Gemüsebrühe aufgieße, sodass der Reis mit Flüssigkeit bedeckt bleibt.
Solange köcheln lassen, bis der Reis bissfest gegart ist.
Den Gorgonzola, Parmesan und Butter unterrühren. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.