Orangen Polenta Kuchen

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Portionen4 Stück
Arbeitszeit20 MinutenBack,-/Gefrier,-/Kochzeit50 MinutenInsgesamt1 Stunde 10 Minuten
 2 Orangen
 160 g Polenta
 100 g Pistazienkerne
 100 ml Kokosöl (geschmolzen)
 100 g Weizenmehl
 200 g brauner Zucker
 2 TL Backpulver
 1 Prise Salz
 450 g Puderzucker
1

Den Ofen auf 170° C Grad Umluft vorheizen und die Kastenform mit etwas Öl ausfetten oder mit Backpapier auslegen. 

2

Die Schale der Orangen abreiben und den Saft auspressen. 

3

Die Pistazienkerne sehr fein hacken und 1 EL zum Garnieren zur Seite stellen. 

4

Mehl, Polenta, Zucker, Backpulver, Pistazien, Orangenschale und Salz in einer Schüssel verrühren. 

5

Kokosöl, 2 EL vom Orangensaft, 120 ml Wasser in einer Schale verrühren und nach und nach zur Mehl-Polenta-Mischung geben und alles gut miteinander zu einem Teig verrühren. 

6

Den Teig in die Kastenform geben und für ca. 50 Minuten gold-braun backen und auskühlen lassen. 

7

Den restlichen Orangensaft mit dem Puderzucker zu einer Glasur verrühren und über dem Kuchen gießen.

8

Die übrigen Pistazien darüber verteilen. 

Zutaten

 2 Orangen
 160 g Polenta
 100 g Pistazienkerne
 100 ml Kokosöl (geschmolzen)
 100 g Weizenmehl
 200 g brauner Zucker
 2 TL Backpulver
 1 Prise Salz
 450 g Puderzucker

Anleitung

1

Den Ofen auf 170° C Grad Umluft vorheizen und die Kastenform mit etwas Öl ausfetten oder mit Backpapier auslegen. 

2

Die Schale der Orangen abreiben und den Saft auspressen. 

3

Die Pistazienkerne sehr fein hacken und 1 EL zum Garnieren zur Seite stellen. 

4

Mehl, Polenta, Zucker, Backpulver, Pistazien, Orangenschale und Salz in einer Schüssel verrühren. 

5

Kokosöl, 2 EL vom Orangensaft, 120 ml Wasser in einer Schale verrühren und nach und nach zur Mehl-Polenta-Mischung geben und alles gut miteinander zu einem Teig verrühren. 

6

Den Teig in die Kastenform geben und für ca. 50 Minuten gold-braun backen und auskühlen lassen. 

7

Den restlichen Orangensaft mit dem Puderzucker zu einer Glasur verrühren und über dem Kuchen gießen.

8

Die übrigen Pistazien darüber verteilen. 

Orangen Polenta Kuchen
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