Den Ofen auf 170° C Grad Umluft vorheizen und die Kastenform mit etwas Öl ausfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die Schale der Orangen abreiben und den Saft auspressen.
Die Pistazienkerne sehr fein hacken und 1 EL zum Garnieren zur Seite stellen.
Mehl, Polenta, Zucker, Backpulver, Pistazien, Orangenschale und Salz in einer Schüssel verrühren.
Kokosöl, 2 EL vom Orangensaft, 120 ml Wasser in einer Schale verrühren und nach und nach zur Mehl-Polenta-Mischung geben und alles gut miteinander zu einem Teig verrühren.
Den Teig in die Kastenform geben und für ca. 50 Minuten gold-braun backen und auskühlen lassen.
Den restlichen Orangensaft mit dem Puderzucker zu einer Glasur verrühren und über dem Kuchen gießen.
Die übrigen Pistazien darüber verteilen.
Zutaten
Anleitung
Den Ofen auf 170° C Grad Umluft vorheizen und die Kastenform mit etwas Öl ausfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die Schale der Orangen abreiben und den Saft auspressen.
Die Pistazienkerne sehr fein hacken und 1 EL zum Garnieren zur Seite stellen.
Mehl, Polenta, Zucker, Backpulver, Pistazien, Orangenschale und Salz in einer Schüssel verrühren.
Kokosöl, 2 EL vom Orangensaft, 120 ml Wasser in einer Schale verrühren und nach und nach zur Mehl-Polenta-Mischung geben und alles gut miteinander zu einem Teig verrühren.
Den Teig in die Kastenform geben und für ca. 50 Minuten gold-braun backen und auskühlen lassen.
Den restlichen Orangensaft mit dem Puderzucker zu einer Glasur verrühren und über dem Kuchen gießen.
Die übrigen Pistazien darüber verteilen.