Okonomiyaki – japanischer Pfannkuchen

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Portionen4 Stück
Arbeitszeit40 MinutenBack,-/Gefrier,-/Kochzeit5 MinutenInsgesamt45 Minuten
Für den Teig:
 120 g Mehl
 70 ml Sprudelwasser
 3 Eier
 500 g Weißkohl
 1 Möhre
 4 Lauchzwiebeln
 15 ml Rapsöl
 Salz
 Pfeffer
Für das Topping:
 Okonomi Soße
 japanische Mayonnaise
 Noriblätter
 Bonito Flocken
 eingelegter Ingwer
1

Mehl und Wasser in einer Schale vermischen.

2

Die Eier und das Rapsöl dazu geben und gut durchmischen.

3

Den Weißkohl waschen und in feine Streifen schneiden.

4

Die Möhre schälen und reiben.

5

Die Lauchzwiebeln waschen und in kleine Ringe schneiden.

6

Alles in den Teig dazugeben und gut durchmischen.

7

Die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.

8

In einer Pfanne etwas Rapsöl erhitzen und darin die Pfannkuchen ausbacken.

9

Die Okonomiyaki mit der Okonimi Soße und Mayonnaise großzügig beträufeln und mit den Bonito Flocken bestreuen. Die Nori-Blätter in kleine Stücke zupfen und ebenfalls drüber streuen.

Zutaten

Für den Teig:
 120 g Mehl
 70 ml Sprudelwasser
 3 Eier
 500 g Weißkohl
 1 Möhre
 4 Lauchzwiebeln
 15 ml Rapsöl
 Salz
 Pfeffer
Für das Topping:
 Okonomi Soße
 japanische Mayonnaise
 Noriblätter
 Bonito Flocken
 eingelegter Ingwer

Anleitung

1

Mehl und Wasser in einer Schale vermischen.

2

Die Eier und das Rapsöl dazu geben und gut durchmischen.

3

Den Weißkohl waschen und in feine Streifen schneiden.

4

Die Möhre schälen und reiben.

5

Die Lauchzwiebeln waschen und in kleine Ringe schneiden.

6

Alles in den Teig dazugeben und gut durchmischen.

7

Die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.

8

In einer Pfanne etwas Rapsöl erhitzen und darin die Pfannkuchen ausbacken.

9

Die Okonomiyaki mit der Okonimi Soße und Mayonnaise großzügig beträufeln und mit den Bonito Flocken bestreuen. Die Nori-Blätter in kleine Stücke zupfen und ebenfalls drüber streuen.

Okonomiyaki – japanischer Pfannkuchen
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