Bailey’s Karamell-Eiscreme-Sandwich

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Entstanden in bezahlter Kooperation mit DMK Eis

Portionen5 Stück
Arbeitszeit42 MinutenBack,-/Gefrier,-/Kochzeit38 MinutenInsgesamt1 Stunde 20 Minuten
Für die Eiscremefüllung:
 500 ml Bailey’s Coffee Delight Eiscreme
 70 g ganze Mandeln
 2 EL brauner Zucker
 50 ml Wasser
 1 Prise Salz
Für die Cookies: 
 100 g weiche Butter
 150 g brauner Zucker
 1 Pck. Vanillezucker
 1 Ei
 150 g Mehl
 ½ TL Backpulver
 150 g weiße Schokolade, grob gehackt
 1 Prise Salz

1

Den Backofen auf 180° Grad vorheizen.


2

Die Butter mit Vanillezucker und Rohrzucker cremig rühren.


3

Das Ei hinzugeben und weiter verrühren. 


4

Das Mehl und Backpulver reinsieben und mit 1 Prise Salz weiter verrühren. 


5

Die Schokolade in kleine Stücke hacken und unter den Teig heben. 


6

Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in 10 gleichgroße Kugeln verteilen. Die Kugeln etwas platt drücken zu gleichgroßen Cookies. 


7

Die Cookies für ca. 8 Minuten
backen und anschließend ausreichend auskühlen lassen. 


8

Bailey’s Coffee Delight in eine Schale geben und etwas antauen lassen. 


9

Die Mandeln grob hacken. 


10

In einem Topf den Zucker mit einer Prise Salz und 50 ml Wasser schmelzen. 


11

Wenn der Zucker geschmolzen ist, die Mandeln hinzufügen und unter ständigem Rühren karamellisieren lassen. Die Mandel-Karamell-Masse auf ein Backpapier streichen und auskühlen lassen. 


12

Das Mandel-Karamell zerhacken und unter die Bailey’s Coffee Delight Eiscreme mischen .

13

Jeweils auf einen Cookie (mit der Unterseite nach oben) ca. 3 EL von der Eiscremefüllung geben und einen weiteren Cookie drauflegen und die Füllung etwas eindrücken, sodass sie sich bis zum Rand der Cookies ausbreitet. 


14

Es sollten so 5 Eiscreme-Sandwiches entstehen. 


15

Die Eiscreme-Sandwiches noch einmal für 30 Minuten
in den Gefrierer geben. 


Zutaten

Für die Eiscremefüllung:
 500 ml Bailey’s Coffee Delight Eiscreme
 70 g ganze Mandeln
 2 EL brauner Zucker
 50 ml Wasser
 1 Prise Salz
Für die Cookies: 
 100 g weiche Butter
 150 g brauner Zucker
 1 Pck. Vanillezucker
 1 Ei
 150 g Mehl
 ½ TL Backpulver
 150 g weiße Schokolade, grob gehackt
 1 Prise Salz


Anleitung

1

Den Backofen auf 180° Grad vorheizen.


2

Die Butter mit Vanillezucker und Rohrzucker cremig rühren.


3

Das Ei hinzugeben und weiter verrühren. 


4

Das Mehl und Backpulver reinsieben und mit 1 Prise Salz weiter verrühren. 


5

Die Schokolade in kleine Stücke hacken und unter den Teig heben. 


6

Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in 10 gleichgroße Kugeln verteilen. Die Kugeln etwas platt drücken zu gleichgroßen Cookies. 


7

Die Cookies für ca. 8 Minuten
backen und anschließend ausreichend auskühlen lassen. 


8

Bailey’s Coffee Delight in eine Schale geben und etwas antauen lassen. 


9

Die Mandeln grob hacken. 


10

In einem Topf den Zucker mit einer Prise Salz und 50 ml Wasser schmelzen. 


11

Wenn der Zucker geschmolzen ist, die Mandeln hinzufügen und unter ständigem Rühren karamellisieren lassen. Die Mandel-Karamell-Masse auf ein Backpapier streichen und auskühlen lassen. 


12

Das Mandel-Karamell zerhacken und unter die Bailey’s Coffee Delight Eiscreme mischen .

13

Jeweils auf einen Cookie (mit der Unterseite nach oben) ca. 3 EL von der Eiscremefüllung geben und einen weiteren Cookie drauflegen und die Füllung etwas eindrücken, sodass sie sich bis zum Rand der Cookies ausbreitet. 


14

Es sollten so 5 Eiscreme-Sandwiches entstehen. 


15

Die Eiscreme-Sandwiches noch einmal für 30 Minuten
in den Gefrierer geben. 


Bailey’s Karamell-Eiscreme-Sandwich
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