Ofensuppe

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Portionen4 Stück
Arbeitszeit10 MinutenBack,-/Gefrier,-/Kochzeit25 MinutenInsgesamt35 Minuten
 1 Zwiebel
 1 Knoblauchknolle
 4 EL Olivenöl
 1 frische Chilischote
 4 Thymianzweige
 8 Basilikumblätter
 1 Bio-Zitrone (Abrieb)
 500 g Cherrytomaten
 4 TL Paprikapulver, süß
 400 ml Gemüsebrühe
 250 ml Sahne
 Salz
 Pfeffer
 1 EL grünes Pesto
1

Den Ofen auf 190° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2

Zwiebel schälen und würfeln.

3

Knoblauchknolle horizontal halbieren.

4

Olivenöl in eine Auflaufform geben und die Zwiebelwürfel zusammen mit
dem halbierten Knoblauch darin verteilen.

5

Chilischote klein schneiden, den Stiel dabei entfernen.

6

Chili mit in die Form geben.

7

Thymianzweige, Basilikumblätter, Zitronenabrieb und Cherrytomaten
hinzugeben und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

8

Für 25 Minuten im Ofen garen.

9

Danach Thymianzweige entfernen, Knoblauchzehen aus den Knollen
quetschen und zusammen mit dem Gemüse in einen Mixer geben.

10

Gemüsebrühe und Sahne (etwas zum Servieren aufbewahren) dazugeben
und zu einer homogenen Suppe pürieren.

11

In einem Topf die Suppe noch einmal kurz aufkochen und anschließend mit
einem Schuss Sahne und etwas Pesto servieren.

Zutaten

 1 Zwiebel
 1 Knoblauchknolle
 4 EL Olivenöl
 1 frische Chilischote
 4 Thymianzweige
 8 Basilikumblätter
 1 Bio-Zitrone (Abrieb)
 500 g Cherrytomaten
 4 TL Paprikapulver, süß
 400 ml Gemüsebrühe
 250 ml Sahne
 Salz
 Pfeffer
 1 EL grünes Pesto

Anleitung

1

Den Ofen auf 190° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2

Zwiebel schälen und würfeln.

3

Knoblauchknolle horizontal halbieren.

4

Olivenöl in eine Auflaufform geben und die Zwiebelwürfel zusammen mit
dem halbierten Knoblauch darin verteilen.

5

Chilischote klein schneiden, den Stiel dabei entfernen.

6

Chili mit in die Form geben.

7

Thymianzweige, Basilikumblätter, Zitronenabrieb und Cherrytomaten
hinzugeben und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

8

Für 25 Minuten im Ofen garen.

9

Danach Thymianzweige entfernen, Knoblauchzehen aus den Knollen
quetschen und zusammen mit dem Gemüse in einen Mixer geben.

10

Gemüsebrühe und Sahne (etwas zum Servieren aufbewahren) dazugeben
und zu einer homogenen Suppe pürieren.

11

In einem Topf die Suppe noch einmal kurz aufkochen und anschließend mit
einem Schuss Sahne und etwas Pesto servieren.

Ofensuppe
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