Französische Zwiebelsuppe

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Portionen4 Stück
Arbeitszeit30 MinutenBack,-/Gefrier,-/Kochzeit20 MinutenInsgesamt50 Minuten
 800 g Zwiebeln
 1 Knoblauchzehe
 3 Thymianzweige
 2 EL Olivenöl
 1 EL brauner Zucker
 50 ml Cognac
 200 ml helles Bier
 500 ml Hühnerbrühe
 Salz
 Pfeffer
 200 g Gruyere
 250 g Weißbrot
1

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln halbieren und in dünne in Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

2

Den Thymian fein hacken.

3

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten.

4

Den Zucker dazugeben und die Zwiebeln karamellisieren lassen. Bei schwacher Hitze schmoren lassen.

5

Den Thymian hinzufügen. Mit Cognac, Bier und Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen.

6

Die Suppe ca. 15 Minuten Minuten köcheln lassen.

7

Das Brot in große Würfel schneiden.

8

Den Käse reiben.

9

Die Suppe in 4 ofenfeste Schalen geben, die Brotscheiben darüber geben und den Käse darüber legen.

10

Die Suppen für ca. 5 Minuten bei 200 °Grad backen, bis der Käse geschmolzen und leicht bräunlich verfärbt ist.

Zutaten

 800 g Zwiebeln
 1 Knoblauchzehe
 3 Thymianzweige
 2 EL Olivenöl
 1 EL brauner Zucker
 50 ml Cognac
 200 ml helles Bier
 500 ml Hühnerbrühe
 Salz
 Pfeffer
 200 g Gruyere
 250 g Weißbrot

Anleitung

1

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln halbieren und in dünne in Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

2

Den Thymian fein hacken.

3

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten.

4

Den Zucker dazugeben und die Zwiebeln karamellisieren lassen. Bei schwacher Hitze schmoren lassen.

5

Den Thymian hinzufügen. Mit Cognac, Bier und Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen.

6

Die Suppe ca. 15 Minuten Minuten köcheln lassen.

7

Das Brot in große Würfel schneiden.

8

Den Käse reiben.

9

Die Suppe in 4 ofenfeste Schalen geben, die Brotscheiben darüber geben und den Käse darüber legen.

10

Die Suppen für ca. 5 Minuten bei 200 °Grad backen, bis der Käse geschmolzen und leicht bräunlich verfärbt ist.

Französische Zwiebelsuppe
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