Name: Vegan Mac ’n‘ Cheese
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Pasta; 1 EL Olivenöl; ½ TL frischer Thymian; 20 g Semmelbrösel; Salz; Für die vegane Käsesauce:; 150 g Cashewkerne (eingeweicht); 300 ml Wasser; 20 g Hefeflocken; 1 TL Senf; 1 TL Salz; ½ TL Knoblauchpulver; ½ TL Zwiebelpulver; ¼ TL schwarzer Pfeffer; ¼ TL Cayenne Pfeffer; ¼ TL süßes Paprikapulver; Pfeffer

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Portionen2 Stück

Arbeitszeit10 MinutenBack,-/Gefrier,-/Kochzeit35 MinutenInsgesamt45 Minuten

200 g Pasta

1 EL Olivenöl

½ TL frischer Thymian

20 g Semmelbrösel

Salz

Für die vegane Käsesauce:

150 g Cashewkerne (eingeweicht)

300 ml Wasser

20 g Hefeflocken

1 TL Senf

1 TL Salz

½ TL Knoblauchpulver

½ TL Zwiebelpulver

¼ TL schwarzer Pfeffer

¼ TL Cayenne Pfeffer

¼ TL süßes Paprikapulver

Pfeffer

Den Ofen auf 200° C Grad Ober- Unterhitze vorheizen und die Cashewkerne für ca. 15 Minuten in heißem Wasser einweichen.

Die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen und anschließend mit einem 1 EL Olivenöl vermengen.

Erhitze etwas Olivenöl in einer kleinen Pfanne und gib den Thymian, Salz und Pfeffer und die Semmelbrösel dazu und röste sie goldbraun an.

Gib alle Zutaten für die vegane Käsesauce in einen Mixer und püriere sie zu einer Käsesauce.

Gib die Pasta und die Käsesauce in eine Auflaufform und vermenge alles gut miteinander.

Gib die Semmelbrösel über die Pasta und backe sie für ca. 10 Minuten.

Zutaten