Pesto Potato Wedges

 

Portionen2 Stück
Arbeitszeit20 MinutenBack,-/Gefrier,-/Kochzeit45 MinutenInsgesamt1 Stunde 5 Minuten
Für die Kartoffeln:
 4 große Kartoffeln, festkochend
 4 EL Olivenöl
 Salz
 Pfeffer
 2 EL Barilla Pesto Genovese

 50 g Parmesan (plus etwas mehr für den Dip)

 Zitronenabrieb
Für den Dip:
 250 g Sour Cream
 1 EL Zitronensaft
 1 EL Barilla Pesto Genovese

 Salz
 Pfeffer
 Honig
1

Backofen auf 190 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.


2

Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden und anschließend in eine große Schüssel füllen. Das Olivenöl und Barilla Pesto Genovese über den Kartoffeln verteilen und mit den Händen gut durchmischen, sodass alle Spalten mit einem Öl-Pesto-Film bedeckt sind. 


3

Den Parmesan reiben und dazugeben und mit den Kartoffelecken gut vermischen. 


4

Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb dazugeben und nochmal vermischen.


5

Die Kartoffeln auf dem Backblech verteilen und für 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und weich sind. 


6

In der Zwischenzeit die Sour Cream, den Zitronensaft, Honig und das Barilla Pesto Genovese in einer Schale verrühren. 


7

Mit Salz und Pfeffer würzen.


8

Die Kartoffelecken aus dem Ofen holen und nochmal mit etwas Parmesan bestreuen und für 5 Minuten weiter backen.


9

Die Kartoffelecken mit dem Dip zusammen servieren.

Zutaten

Für die Kartoffeln:
 4 große Kartoffeln, festkochend
 4 EL Olivenöl
 Salz
 Pfeffer
 2 EL Barilla Pesto Genovese

 50 g Parmesan (plus etwas mehr für den Dip)

 Zitronenabrieb
Für den Dip:
 250 g Sour Cream
 1 EL Zitronensaft
 1 EL Barilla Pesto Genovese

 Salz
 Pfeffer
 Honig

Anleitung

1

Backofen auf 190 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.


2

Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden und anschließend in eine große Schüssel füllen. Das Olivenöl und Barilla Pesto Genovese über den Kartoffeln verteilen und mit den Händen gut durchmischen, sodass alle Spalten mit einem Öl-Pesto-Film bedeckt sind. 


3

Den Parmesan reiben und dazugeben und mit den Kartoffelecken gut vermischen. 


4

Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb dazugeben und nochmal vermischen.


5

Die Kartoffeln auf dem Backblech verteilen und für 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und weich sind. 


6

In der Zwischenzeit die Sour Cream, den Zitronensaft, Honig und das Barilla Pesto Genovese in einer Schale verrühren. 


7

Mit Salz und Pfeffer würzen.


8

Die Kartoffelecken aus dem Ofen holen und nochmal mit etwas Parmesan bestreuen und für 5 Minuten weiter backen.


9

Die Kartoffelecken mit dem Dip zusammen servieren.

Pesto Potato Wedges
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