Pesto-Hähnchen-Pfanne

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Portionen2 Stück
Arbeitszeit35 MinutenInsgesamt35 Minuten
 3 Hähnchenbrustfilets

 200 g Champignons

 100 g Shiitake Pilze
 2 Knoblauchzehen
 1 Schalotte
 3 EL grünes Pesto
 75 ml Hühnerbrühe
 Muskat
 200 ml Sahne
 100 g Parmesan
 Salz
 Pfeffer
 Basilikum
 2 EL Olivenöl

 20 g Butter
1

Die Pilze putzen und vierteln.


2

Die Hähnchenbrustfilets halbieren und in einer Pfanne mit Olivenöl, etwas Butter und einer Knoblauchzehe von beiden Seiten anbraten und wieder herausnehmen. 


3

Die Schalotte und den restlichen Knoblauch schälen, würfeln und in der gleichen Pfanne anbraten.


4

Das Pesto hinzufügen und alles gut vermischen. 


5

Die Hühnerbrühe und Sahne dazu gießen und etwas reduzieren lassen. 


6

Parmesan und Muskat dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.


7

Den Parmesan drüber reiben und schmelzen lassen. 


8

Die Hähnchenbrustfilets wieder hineingeben und mit der Soße vermengen und nochmal kurz anbraten. 


9

Zum servieren mit Basilikum garnieren.


Zutaten

 3 Hähnchenbrustfilets

 200 g Champignons

 100 g Shiitake Pilze
 2 Knoblauchzehen
 1 Schalotte
 3 EL grünes Pesto
 75 ml Hühnerbrühe
 Muskat
 200 ml Sahne
 100 g Parmesan
 Salz
 Pfeffer
 Basilikum
 2 EL Olivenöl

 20 g Butter

Anleitung

1

Die Pilze putzen und vierteln.


2

Die Hähnchenbrustfilets halbieren und in einer Pfanne mit Olivenöl, etwas Butter und einer Knoblauchzehe von beiden Seiten anbraten und wieder herausnehmen. 


3

Die Schalotte und den restlichen Knoblauch schälen, würfeln und in der gleichen Pfanne anbraten.


4

Das Pesto hinzufügen und alles gut vermischen. 


5

Die Hühnerbrühe und Sahne dazu gießen und etwas reduzieren lassen. 


6

Parmesan und Muskat dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.


7

Den Parmesan drüber reiben und schmelzen lassen. 


8

Die Hähnchenbrustfilets wieder hineingeben und mit der Soße vermengen und nochmal kurz anbraten. 


9

Zum servieren mit Basilikum garnieren.


Pesto-Hähnchen-Pfanne
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