Kokos-und Haselnussmakronen

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Portionen30 Stück
Arbeitszeit25 MinutenBack,-/Gefrier,-/Kochzeit20 MinutenInsgesamt45 Minuten
 200 g Kokosraspeln
 200 g gemahlene Haselnüsse
 8 Eiweiße (kalt)
 300 g Zucker
 1 Prise Salz
 1 Pkg Vanillinzucker
 100 g Vollmilchkuvertüre
1

Den Ofen auf 140° C Grad Ober- Unterhitze vorheizen.

2

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.

3

Die Eiweiße steif schlagen, dabei den Zucker, Vanillinzucker und eine Prise Salz nach und nach einrieseln lassen und zu Eischnee verarbeiten.

4

Währenddessen die Eischneemasse in zwei Teile teilen und die Kokosraspeln unter eine Hälfte und die gemahlenen Haselnüsse unter die andere Hälfte heben.

5

Jeweils etwas Zitronenschale abreiben und in beide Massen geben.

6

Jeweils auf einem Backblech mit zwei Teelöffeln oder mit einer Spritztüte ca. 2 cm große Häufchen aus den Massen verteilen und für ca. 20 Minuten goldbraun backen.

7

Auskühlen lassen und mit der Kuvertüre besprenkeln.

Zutaten

 200 g Kokosraspeln
 200 g gemahlene Haselnüsse
 8 Eiweiße (kalt)
 300 g Zucker
 1 Prise Salz
 1 Pkg Vanillinzucker
 100 g Vollmilchkuvertüre

Anleitung

1

Den Ofen auf 140° C Grad Ober- Unterhitze vorheizen.

2

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.

3

Die Eiweiße steif schlagen, dabei den Zucker, Vanillinzucker und eine Prise Salz nach und nach einrieseln lassen und zu Eischnee verarbeiten.

4

Währenddessen die Eischneemasse in zwei Teile teilen und die Kokosraspeln unter eine Hälfte und die gemahlenen Haselnüsse unter die andere Hälfte heben.

5

Jeweils etwas Zitronenschale abreiben und in beide Massen geben.

6

Jeweils auf einem Backblech mit zwei Teelöffeln oder mit einer Spritztüte ca. 2 cm große Häufchen aus den Massen verteilen und für ca. 20 Minuten goldbraun backen.

7

Auskühlen lassen und mit der Kuvertüre besprenkeln.

Kokos-und Haselnussmakronen
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