Gazpacho

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Portionen4 St√ľck
Arbeitszeit30 MinutenBack,-/Gefrier,-/Kochzeit1 StundeInsgesamt1 Stunde 30 Minuten
 800 g reife Roma Tomaten ¬Ĺ Limette 2 Scheiben Wei√übrot
 1 kleine Gurke
 1 rote Paprika
 ½ rote Zwiebel
 2 Knoblauchzehen
 3 EL Oliven√∂l
 2 EL helles Balsamico
 Salz
 ½ TL frischer Pfeffer
 1 TL Cumin
 ½ Limette
 2 Scheiben Wei√übrot
1

Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen

2

Die Gurke schälen und die Kerne mit einem Löffel raus kratzen.

3

Die Paprika halbieren und von Kernen und Stiel befreien.

4

Die Tomaten halbieren und die Kerne raus kratzen.

5

Den Rand der Weißbrotscheiben abschneiden.

6

Alle Zutaten, bis auf eine Scheibe Wei√übrot, ein einen Mixer geben, den Saft der halben Limette auspressen und dazugeben und zu einer homogenen Suppe p√ľrieren und anschlie√üend im K√ľhlschrank f√ľr mind. 1 Stunde k√ľhl stellen.

7

Die √ľbrige Wei√übrotscheibe in kleine W√ľrfel schneiden und mit etwas Oliven√∂l und Salz in einer Pfanne zu Croutons anr√∂sten.

8

Die Suppe mit den Croutons und etwas Olivenöl und frischem Pfeffer servieren.

Zutaten

 800 g reife Roma Tomaten ¬Ĺ Limette 2 Scheiben Wei√übrot
 1 kleine Gurke
 1 rote Paprika
 ½ rote Zwiebel
 2 Knoblauchzehen
 3 EL Oliven√∂l
 2 EL helles Balsamico
 Salz
 ½ TL frischer Pfeffer
 1 TL Cumin
 ½ Limette
 2 Scheiben Wei√übrot

Anleitung

1

Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen

2

Die Gurke schälen und die Kerne mit einem Löffel raus kratzen.

3

Die Paprika halbieren und von Kernen und Stiel befreien.

4

Die Tomaten halbieren und die Kerne raus kratzen.

5

Den Rand der Weißbrotscheiben abschneiden.

6

Alle Zutaten, bis auf eine Scheibe Wei√übrot, ein einen Mixer geben, den Saft der halben Limette auspressen und dazugeben und zu einer homogenen Suppe p√ľrieren und anschlie√üend im K√ľhlschrank f√ľr mind. 1 Stunde k√ľhl stellen.

7

Die √ľbrige Wei√übrotscheibe in kleine W√ľrfel schneiden und mit etwas Oliven√∂l und Salz in einer Pfanne zu Croutons anr√∂sten.

8

Die Suppe mit den Croutons und etwas Olivenöl und frischem Pfeffer servieren.

Gazpacho
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