Kartoffeln, Karotten und Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden.
Sellerie grob in Stücke schneiden.
Knoblauch schälen und halbieren.
In einem Topf die Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch darin etwas andünsten.
Das restliche Gemüse hinzugeben und auch andünsten.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen und das Gemüse darin 20 Minuten garen.
Das Gemüse pürieren, Sahne und 1 EL Creme Fraiche hinzugeben und gut vermengen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Bacon in einer Pfanne knusprig braten.
Petersilie hacken.
Die Suppe mit etwas zerbröseltem Bacon, Petersilie und der restlichen Creme Fraiche garnieren.
Zutaten
Anleitung
Kartoffeln, Karotten und Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden.
Sellerie grob in Stücke schneiden.
Knoblauch schälen und halbieren.
In einem Topf die Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch darin etwas andünsten.
Das restliche Gemüse hinzugeben und auch andünsten.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen und das Gemüse darin 20 Minuten garen.
Das Gemüse pürieren, Sahne und 1 EL Creme Fraiche hinzugeben und gut vermengen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Bacon in einer Pfanne knusprig braten.
Petersilie hacken.
Die Suppe mit etwas zerbröseltem Bacon, Petersilie und der restlichen Creme Fraiche garnieren.