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Wirsing (Kohl)-Strudel

Portionen4 StückArbeitszeit30 MinutenBack,-/Gefrier,-/Kochzeit30 MinutenInsgesamt1 Stunde

 15 g Appenzeller
 ½ Thymianzweige
  TL Majoran
 ¼ Msp Muskat
 Bund Petersilie
 Spitzkohl oder Wirsing
 ¼ Möhre
 ¼ Schalotte
 25 g gewürfelter Schinkenspeck
 37 ½ g Champignons
 Salz oder 1 TL Salzgemüse
 Kümmel
  Pfeffer
 ½ EL Saure Sahne
 ¼ EL Butter
 ¼ Rolle Strudelteig (6 Blätter)
 ¼ EL Sesam
1

Die Schalotte, Möhre, Champignons und den Knoblauch fein würfeln bzw. hacken.

2

Den Kohl von den äußersten Blättern und dem Strunk befreien und auch fein hacken.

3

Die Möhre und Schalotte in einer Pfanne in etwas Butter anbraten.

4

Den Schinkenspeck dazugeben und weiter anbraten.

5

Champignons, Knoblauch und den Kohl hinzufügen und weiter anbraten.

6

Etwas Salz oder 1 EL Salzgemüse hinzufügen und auch alle Kräuter und den Kümmel.

7

Den Schmand und den Käse hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.

8

Den Strudelteig mit der Füllung belegen und einrollen.

9

Etwas Butter schmelzen und den Strudel damit bestreichen.

10

Mit Sesam bestreuen und für 30 Minuten bei 180° C Grad (Ober- Unterhitze) backen.

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Stück 1