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Süßkartoffel-Brownies

Portionen16 StückArbeitszeit30 MinutenBack,-/Gefrier,-/Kochzeit2 StundenInsgesamt2 Stunden 30 Minuten

 1 ⅕ große Süßkartoffel (ca. 400 g)
 95 g Ahornsirup
 59 ⅓ g brauner Zucker
 1 ⅕ TL Vanillezucker
 71 ¼ ml Kokosöl (geschmolzen)
 71 ¼ g Mandelmehl
 71 ¼ g Weizenmehl
 35 ⅔ g Kakaopulver
 71 ¼ g Chocolate Chips
 1 ⅕ Prise Salz
1

Die Süßkartoffel mit einer Gabel etwas einstechen und für 80 Minuten bei 180 Grad (Umluft) im Ofen garen.

2

Danach schälen und mit einer Gabel zerdrücken.

3

Eine Brownie-Form von ca. 20 x 20 cm mit Backpapier auslegen.

4

In einer Schale die Süßkartoffel mit Ahornsirup, Zucker, Salz, Vanillezucker, Kokosöl, Mandelmehl, Weizenmehl und Kakaopulver zusammen mixen bis eine homogene Masse entsteht.

5

Ein paar Chocolate Chips zur Seite legen, den Rest zur Browniemasse geben und unterheben.

6

Die Browniemasse in die Form geben und glatt streichen, die restlichen Chocolate Chips darüber streuen und für ca. 30-40 Minuten backen.

7

Die Browniemasse abkühlen lassen und anschließend in 16 Stücke schneiden.

Nutrition Facts

Stück 19