Die Süßkartoffel mit einer Gabel etwas einstechen und für 80 Minuten bei 180 Grad (Umluft) im Ofen garen.
Danach schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
Eine Brownie-Form von ca. 20 x 20 cm mit Backpapier auslegen.
In einer Schale die Süßkartoffel mit Ahornsirup, Zucker, Salz, Vanillezucker, Kokosöl, Mandelmehl, Weizenmehl und Kakaopulver zusammen mixen bis eine homogene Masse entsteht.
Ein paar Chocolate Chips zur Seite legen, den Rest zur Browniemasse geben und unterheben.
Die Browniemasse in die Form geben und glatt streichen, die restlichen Chocolate Chips darüber streuen und für ca. 30-40 Minuten backen.
Die Browniemasse abkühlen lassen und anschließend in 16 Stücke schneiden.
Stück 16