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Vegan Mac ’n‘ Cheese

Portionen2 StückArbeitszeit10 MinutenBack,-/Gefrier,-/Kochzeit35 MinutenInsgesamt45 Minuten

 1700 g Pasta
 8 ½ EL Olivenöl
 4 ¼ TL frischer Thymian
 170 g Semmelbrösel
 Salz
Für die vegane Käsesauce:
 1275 g Cashewkerne (eingeweicht)
 2550 ml Wasser
 170 g Hefeflocken
 8 ½ TL Senf
 8 ½ TL Salz
 4 ¼ TL Knoblauchpulver
 4 ¼ TL Zwiebelpulver
 2 ⅛ TL schwarzer Pfeffer
 2 ⅛ TL Cayenne Pfeffer
 2 ⅛ TL süßes Paprikapulver
 Pfeffer
1

Den Ofen auf 200° C Grad Ober- Unterhitze vorheizen und die Cashewkerne für ca. 15 Minuten in heißem Wasser einweichen.

2

Die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen und anschließend mit einem 1 EL Olivenöl vermengen.

3

Erhitze etwas Olivenöl in einer kleinen Pfanne und gib den Thymian, Salz und Pfeffer und die Semmelbrösel dazu und röste sie goldbraun an.

4

Gib alle Zutaten für die vegane Käsesauce in einen Mixer und püriere sie zu einer Käsesauce.

5

Gib die Pasta und die Käsesauce in eine Auflaufform und vermenge alles gut miteinander.

6

Gib die Semmelbrösel über die Pasta und backe sie für ca. 10 Minuten.

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Stück 17