Die Süßkartoffel, Möhren, Knoblauch, Ingwer und Zwiebel schälen und grob würfeln.
Chilischote in dünne Ringe schneiden.
In einem Topf etwas Öl erhitzen und darin alles anbraten.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und das Gemüse darin garen.
Alles mit einem Pürierstab fein pürieren.
Orange auspressen und mit Kokosmilch (ca. 50ml aufbewahren) zusammen hineingeben.
Chiliflocken, Paprikapulver, Zimt, Salz und Pfeffer dazugeben und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Korianderblätter abzupfen.
Die Suppe in tiefen Tellern servieren, mit der restlichen Kokosmilch, den Korianderblättern und Cashews garnieren.
Stück 14