Die Kartoffeln schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben (ca. 0,5 cm) schneiden.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben portionsweise darin anrösten.
Die Kartoffelscheiben aus der Pfanne nehmen.
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Den Knoblauch auch schälen und fein hacken.
Etwas mehr Olivenöl in die Pfanne geben und darin erst die Zwiebel und dann auch den Knoblauch andünsten.
Die Kartoffelscheiben zurück in die Pfanne geben und nochmal weiter darin garen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Eier mit der Sahne in einer Schale aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Ei-Sahne-Mischung über die Kartoffeln in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze für ca. 15 Minuten stocken lassen.
Die Tortilla auf einen Teller stürzen.
Noch einmal etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Tortilla von der anderen Seite nochmal etwas darin bräunen.
Die Tortilla mit etwas frischer Petersilie servieren.
Stück 4