Das Hähnchenfleisch längs in ca. 3 cm breite Stücke schneiden.
Die Holzspieße in Wasser einlegen.
Für die Marinade alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren. Das Hähnchenfleisch darin für 60 Minuten (oder über Nacht) marinieren lassen.
Die Knoblauchzehe und den Ingwer schälen und hacken und in Rapsöl in einer Pfanne andünsten.
Die Chilischote entkernen und hacken und dazugeben und weiter andünsten lassen. Die rote Curry-Paste dazugeben.
Danach die Sojasauce und die Kokosmilch hinzufügen und leicht erhitzen lassen.
Den Essig, Ahornsirup und Erdnussbutter gut unterrühren.
Die Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen und auf die Holzspieße stecken und auf einer Grillpfanne mit etwas Rapsöl oder auf dem Grill garen.
Mit der Erdnusssauce und etwas Koriander und gehackten Erdnüssen servieren.
Stück 8