Die Zwiebel und Möhren schälen und fein würfeln, den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Champignons putzen und grob würfeln.
In einem großen Topf die Zwiebel und Möhren in etwas Olivenöl andünsten. Den Knoblauch und die Linsen und Champignons hinzugeben.
1 EL Tomatenmark und eine Prise Zucker hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.
Mit dem Rotwein ablöschen und weiter köcheln lassen.
Die passierten Tomaten, Gemüsebrühe, Kräuter, Chili, Muskat und Backpulver reingeben und alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 10 Minuten weiter köcheln lassen.
Die Rigatoni mit in den Topf geben, in der Sauce verrühren und garen.
Die Pasta optional mit geriebenem Parmesan, 1 EL Schmand und etwas frischem Pfeffer servieren.
Stück 14