Mehl und Zucker in einer Schüssel mischen.
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
Die Hefemilch langsam in das Mehl laufen lassen und dabei mit einer Gabel mit einem Teil des Mehl anrühren.
Die restlichen Zutaten dazugeben und alles nochmal mit einem Rührgerät verkneten.
Den Teig für ca. 45 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die gemahlenen Haselnüsse, Zucker, Honig, Semmelbrösel, Zimt, Rum und Eier in einer Schüssel verrühren.
Die Milch dazugeben und nochmal verrühren.
Den Hefeteig nochmal kurz durchkneten und ausrollen.
Den Teig mit der Nussfüllung bestreichen und einrollen.
Die Rolle längs einmal mit einem großen Messer halbieren.
Die beiden Rollenhälften mit der Schnittfläche nach oben nebeneinander hinlegen und so umeinander wickeln, dass die Schnittflächen immer nach oben zeigen.
Den Zopf bei 180 Grad Umluft für ca. 40 Minuten backen.
Puderzucker, Zitronensaft und Wasser zusammen zu einer Glasur vermischen und den Zopf damit bestreichen.
Stück 17