Den Backofen auf 200° Grad (Umluft) vorheizen.
Die Penne nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente garen.
Den Brokkoli putzen, waschen und auch in Salzwasser 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze blanchieren.
Den Käse reiben und mit der Sahne, Milch, den Eiern und saurer Sahne verrühren und mit etwas Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Die Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten und mit dazugeben und nochmal alles gut verrühren.
Die Penne und Brokkoliröschen in einer Auflaufform verteilen.
Mit Eier-Käse-Sahne übergießen, ggf. noch etwas geriebenen Käse darüber streuen und im Backofen für etwa 30 Minuten goldbraun backen.
Stück 4