Die Sagoperlen gut waschen und für ca. 10 Minuten in einer Schale mit Wasser einweichen lassen.
Die Sagoperlen abgießen und in einem Topf mit 125 ml Wasser, Kokosmilch, 2 EL Kokosblütenzucker, Salz und Vanillemark bei geringer Hitze einmal aufkochen lassen. Die Perlen sind dann gar, wenn sie komplett durchsichtig sind.
Den Sago-Pudding in Schalen füllen und etwas abkühlen lassen.
Dann mit der Mango-Sauce, Bananenscheiben und Kokosraspeln auftoppen und servieren.
Stück 2