Die Linsen und mit dem Lorbeerblatt in 500 ml Gemüsebrühe ca. 15 Minuten garen (bis sie zerfallen). Anschließend das Lorbeerblatt entfernen.
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Linsen vom Herd nehmen und den Bulgur, Tomatenmark, die Hälfte des Knoblauchs und 3 EL Olivenöl dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
Den Kreuzkümmel, Chilipulver und Paprikapulver dazugeben und nochmal gut durchmischen und anschließend mit geschlossenem Deckel alles für ca. weitere 15 Minuten quellen lassen.
Die Minzblätter von den Stängeln abzupfen und fein hacken.
Den (Pflanzen-) Joghurt in einer Schale mit etwas Salz, Pfeffer, der Minze und dem Rest des Knoblauchs gut verrühren.
Die Linsen-Masse (je ca. 2 EL) mit den Händen zu Köfte formen.
Die Köfte mit dem Joghurt-Dip servieren.
Stück 4