Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Hokkaidokürbis waschen aushöhlen und in kleine Würfel schneiden.
Die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
Den Speck fein würfeln und in einer Pfanne kross anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Den Kürbis in der gleichen Pfanne andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Käse reiben.
Die Eier, Schmand und die Hälfte des Käses, Pfeffer und wenig Salz verquirlen.
Eine Tarteform mit Backpapier auslegen und den Quicheteig darauf auslegen und mit einer Gabel einstechen.
Den Kürbis, Speck und Lauchzwiebeln und Thymian auf dem Quicheboden verteilen und die Schmandmischung gleichmäßig darüber gießen.
Den restlichen Käse darüber streuen und die Quiche im Ofen für ca. 40 Minuten backen.
Stück 6