Backofen auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Für den Boden Mehl mit Salz, Backpulver, Vanillezucker und Zucker mischen. Butter würfeln. Butter und Eier mit den Knethaken eines Handmixers oder einer Küchenmaschine in die Mehlmischung einarbeiten. Mit den Händen zu einem Teig verkneten.
Teig auf Backpapier flächendeckend ausrollen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Aprikosenkonfitüre mit einem Esslöffel gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
Für die Nussmasse Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz und Wasser hinzugeben und alles kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und die Nüsse unterrühren.
Masse auf dem Teig verteilen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Das Gebäck zunächst in Vierecke (ca. 8 cm x 8 cm) schneiden. Dann jedes Viereck diagonal durchschneiden, sodass jeweils zwei Dreiecke entstehen.
Kuvertüre im Wasserbad oder der Mikrowelle schmelzen und die Spitzen der Nussecken darin eintunken. Auf einem Kuchengitter aushärten lassen.
Stück 18