Die Birnen schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Birnen mit den Himbeeren, Zitronensaft und 100 ml Wasser in einen Topf geben und etwas einköcheln.
Den Honig und Calvados hinzugeben und weiter einkochen.
Agar Agar mit in einer Schüssel mit 2 EL warmem Wasser einweichen und verrühren und zum Obst dazugeben und nochmal ein wenig köcheln lassen.
Wenn eine gute Konsistenz erreicht ist, die Marmelade vom Herd nehmen und in ein Weckglas füllen.
Das Glas gut verschließen und auskühlen lassen.
Geöffnet hält sich die Marmelade im Kühlschrank ca. 1-2 Wochen.
Stück 1