Das Hähnchenbrustfilet in einem Topf in Geflügelbrühe garen.
Die Avocado schälen, klein würfeln und in einer Schale zerquetschen.
Schalotte und Knoblauch auch schälen und klein würfeln bzw. hacken.
Den Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Alles zur Avocado dazugeben.
Den Saft der Limette mit der sauren Sahne zur Avocado-Mischung dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
Die Avocado-Creme mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chili würzen.
Das Hähnchenfilet mit den Händen zerpflücken und noch etwas Limettensaft drübergeben.
Die Wraps in Alufolie einrollen und bei 180° Grad Ober- Unterhitze für ca. 4 Minuten erwärmen.
Den Cheddar reiben.
Die Wraps jeweils mit der Avocado-Mischung bestreichen, mit dem Hähnchenfleisch belegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Cheddar bestreuen.
Die Wraps einrollen und servieren.
Stück 8