Minze waschen und etwas klein hacken (ein paar Blätter zum Garnieren zur Seite stellen).
Limettenschale abreiben und den Saft auspressen.
Mascarpone mit dem Magerquark, Limettenabrieb, Limettensaft, Minze und Puderzucker vermengen und im Kühlschrank für 60 Minuten kalt stellen.
Ananas schälen und das Fruchtfleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Ananasscheiben von beiden Seiten mit Ahornsirup bestreichen und auf dem Grill für 4 Minuten von jeder Seite rösten.
Mascarpone-Minz-Creme mit einem Eisportionierer zu Kugeln formen und die Ananasscheiben mit je einer Kugel Mascarpone-Creme, Minzblättern und Kokosflocken servieren.
Stück 4