200ml Gemüsebrühe erhitzen und Sojaschnetzel darin für ca. 10 Minuten einweichen.
Die Gewürze (Koriandersamen, Kreuzkümmel, Chiliflocken und Oregano) mörsern.
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Rapsöl anbraten.
Die Gewürze dazugeben und mit anbraten.
Sojaschnetzel gut auswringen, in die Pfanne dazugeben und auch mit anbraten.
Das Tomatenmark mit der restlichen Gemüsebrühe dazugeben und reduzieren lassen.
Ahornsirup reingeben und mit Tequila ablöschen.
Die Dosentomaten hineingeben und etwas köcheln lassen.
Nach ca. 5 Minuten den Mais und die Kidneybohnen dazugeben und für weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Zusammen mit etwas Sojasahne und Nachos servieren.
Stück 3