Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden .
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln und mit dem Speck zusammen in einer Pfanne anbraten .
Die Champignons in dem Fett anbraten .
Alles aus der Pfanne nehmen und die Spätzle darin mit etwas Öl kross anbraten .
Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen und mit Kümmel und Muskat würzen und auf mittlerer Stufe köcheln lassen .
Die Champignons dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Käse darüber hobeln und nochmal etwas köcheln lassen .
Die Spätzle servieren und den Schnittlauch darüber schneiden.
Stück 3